加工食品危害人體的9種方式
加工食品不好。它們是世界各地的人們變胖和生病的主要原因。我們怎麼知道?每當人們采用加工食品含量高的“西方”飲食時，他們就會生病。
它發生在幾年內。他們的基因沒有改變食物所做的事。
天然食品與加工食品
這個詞加工過的這句話經常引起一些困惑，所以讓我澄清一下我的意思。很明顯，我們吃的大多數食物都以某種方式加工過。蘋果是從樹上砍下來的，牛肉是用機器磨碎的黃油是從牛奶中分離出來攪拌的奶油。但是機械加工和化學處理。如果它是一種沒有添加化學物質的單成分食品，那麼不管它是磨碎的還是裝進罐子裏的。它仍然是真正的食物。
然而，食物已經被化學加工過的，完全由精製原料和人造物質製成的，就是我們通常所說的“加工食品”。
以下是加工食品有害健康的9個方麵。
- 加工食品通常含糖和高果糖玉米糖漿
加工食品通常含有添加糖或者它的孿生兄弟，高果糖玉米糖漿。眾所周知，糖攝入過量會嚴重有害。我們都知道，糖是“空”卡路裏——它沒有必要的營養，但有大量的能量。但當談到糖的有害影響時，空熱量真的隻是冰山一角……
許多研究表明，糖可以有毀滅性的對新陳代謝的影響遠遠超出了它的卡路裏含量。它會導致胰島素抵抗、高甘油三酯、有害膽固醇水平升高以及肝髒和腹腔脂肪堆積增多。毫不奇怪，糖的攝入與一些世界頭號殺手密切相關，包括心髒病、糖尿病、肥胖和癌症。
大多數人不會在他們的咖啡或者在他們的麥片上，他們從那裏得到它加工過的食物和含糖飲料。
底線:加工食品和飲料是飲食中添加糖(和高果糖玉米糖漿)的最大來源。糖是非常不健康的，如果攝入過量會對新陳代謝產生嚴重的不良影響。
- 加工食品是“高回報”的，會導致過度消費
我們都想吃好的食物。這是人類的天性。進化為我們提供了味蕾，幫助我們在自然食物環境中導航。我們的食欲傾向於甜的食物，鹹還有脂肪，因為我們知道這些食物含有我們生存所需的能量和營養。
顯然，如果一個食品製造商想要成功並讓人們購買他們的產品，它必須好吃。
但今天，競爭是激烈的激烈的．有許多不同的食品製造商，它們都相互競爭。
由於這個原因，大量的資源被花費在使食物盡可能令人滿意上。許多加工食品被設計成對大腦具有令人難以置信的“獎勵”，它們超過了我們在自然界中可能遇到的任何東西。我們的身體和大腦都有複雜的調節機製能量平衡(我們吃了多少，燃燒了多少)——直到最近，在進化史上，這都有助於保持我們的健康體重。
有相當多的證據食物的獎勵價值可以繞過先天防禦機製，讓我們開始吃比我們需要的多得多的東西，以至於開始損害我們的健康。這也被稱為“肥胖的食物獎勵假說”。事實是，加工食品就是如此令人難以置信的獎勵我們的大腦，因為它們影響了我們的思想和行為，讓我們吃得越來越多，直到最終生病。
好的食物是好的，但是被改造成好的食物超級獎勵，有效地短路了我們與生俱來的抑製過度消費的刹車，這些都不是好方法。
底線:食品製造商花費了大量的資源使他們的食品盡可能地“獎勵”大腦，這導致了過度消費。
- 加工食品含有各種人造成分
如果你看加工包裝食品的成分標簽，你很可能不知道其中的一些成分是什麼。這是因為其中的許多成分並不是真正的食物，而是出於各種目的添加的人造化學物質。這是一個加工食品的例子，阿特金斯優勢棒，它實際上是作為低碳水化合物友好型健康食品銷售的。
我不知道這是什麼，但肯定不是食物．高度加工的食物通常含有:
- 防腐劑:防止食物腐爛的化學物質。
- 著色劑:用於賦予食物特定顏色的化學物質。
- 味道:使食物有特殊味道的化學物質。
- Texturants:能產生特殊質地的化學物質。
請記住，加工食品可能含有幾十種標簽上沒有列出的額外化學物質。例如，“人造香料”是一種專利混合產品。生產商不必透露它的確切含義，它通常是一種化學物質的組合。因此，如果你在配料表上看到“人造香料”，這可能意味著有10種或更多額外的化學物質混合在一起形成一種特殊的味道。當然，這些化學品中的大多數據說都經過了安全測試。但考慮到監管部門仍然認為糖和植物油是安全的，我個人對他們的“認可”持懷疑態度。
底線:大多數高度加工的食品都含有人工化學物質，包括調味劑、質地劑、著色劑和防腐劑。
- 很多人真的會對加工過的垃圾食品上癮
加工食品的“高回報”特性可能會對一些人造成嚴重後果。有些人真的會變成上癮完全失去了對消費的控製。雖然食物上癮是很多人都不知道的事情，我個人相信這是當今社會的一個大問題。
這就是為什麼有些人隻是不能不要再吃這些食物了，不管他們多麼努力。
他們有他們的大腦生物化學被劫持通過他們吃這些食物時大腦中強烈的多巴胺釋放。這實際上得到了許多研究的支持。糖和高回報的垃圾食品會激活大腦中與可卡因等濫用藥物相同的區域。
底線:對很多人來說，垃圾食品可以劫持大腦的生物化學，導致完全的上癮，導致他們對自己的消費失去控製。
- 加工食品通常含有大量精製碳水化合物
有很多爭議碳水化合物在飲食。有些人認為我們攝入的大部分能量應該來自碳水化合物，而另一些人則認為應該像瘟疫一樣避免碳水化合物。
但有一件事幾乎所有人同意天然食品中的碳水化合物要比精製碳水化合物好得多。
加工食品通常碳水化合物含量很高，但通常是精製食品。其中一個主要問題是，精製的“簡單”碳水化合物在消化道中迅速分解，導致血糖和胰島素水平迅速上升。這會導致碳水化合物的攝入欲望幾小時後血糖水平再次下降。這種現象也被稱為“血糖過山車”——許多吃高碳水化合物飲食的人都有這種經曆。
毫不奇怪，吃大量精製碳水化合物與負麵的健康影響和許多慢性疾病有關。不要被加工食品包裝上的“全穀物”標簽所欺騙，包括早餐麥片。這些通常是全穀物，被粉碎成非常細的麵粉，和精製的麵粉一樣有害。如果你要吃碳水化合物，從完整的、單一成分的食物中獲取，而不是加工過的垃圾食品。
底線:你在加工食品中發現的碳水化合物通常是精製的“簡單”碳水化合物。這會導致血糖和胰島素水平迅速上升，並對健康造成負麵影響。
- 大多數加工食品的營養成分都很低
加工食品所含的必需營養素比完整的、未加工的食品要少得多。在某些情況下，合成維生素和礦物質被添加到食物中，以彌補加工過程中損失的維生素和礦物質。然而，合成營養素並不能很好地替代天然食物中的營養素。
此外，別忘了真正的食物所含的維生素和礦物質遠不止我們所熟悉的那些。
真正的食物，比如植物和動物含有數千種其他微量營養素，而科學才剛剛開始掌握這些營養素。也許有一天我們會發明一種化學混合物，可以取代所有這些營養物質，但在那發生之前隻有把它們納入你的飲食的方法是吃完整的，未經加工的食物。
加工食品吃得越多，你獲得的維生素、礦物質、抗氧化劑和各種微量營養素就越少。
底線:天然食品中含有許多加工食品中沒有的營養物質。你吃的加工食品越多，你得到的這些營養就越少。
- 加工食品往往纖維含量低
纖維特別是可溶性、可發酵纖維，有多種益處。其中最主要的一點是它的功能是生命起源以前的為腸道內的友好細菌提供食物。還有證據表明，纖維可以減緩碳水化合物的吸收，幫助我們在攝入較少熱量的情況下感到更滿足。可溶性纖維還可以幫助治療便秘，這是一個非常常見的問題。天然存在於食物中的纖維往往在加工過程中丟失，或被故意去除。因此，大多數加工食品的纖維含量都很低。
底線:可溶性、可發酵的纖維對健康有多種重要的益處，但大多數加工食品的纖維含量都很低，因為在加工過程中，纖維會丟失或被故意去除。
- 消化加工食品所需的能量和時間更少
食品製造商希望他們的加工食品有較長的保質期。他們還希望每批產品都有相似的稠度，他們希望他們的食物容易食用。考慮到食品的加工方式，它們通常很容易咀嚼和吞咽。有時候，它們就好像在你嘴裏融化了。
大部分的纖維都被去掉了，原料都是精製的、孤立的營養成分，它們不像天然食物。這樣做的一個後果是，吃和消化加工食品所需的能量更少。我們可以在更短的時間內吃更多卡路裏和未加工的天然食品相比，消化它們消耗的能量(消耗的卡路裏)更少。
一項針對17名健康男性和女性的研究比較了食用加工食品和食用天然食品後能量消耗的差異。
他們吃一個三明治，要麼是多穀物麵包和切達奶酪(天然食品)，要麼是白麵包和加工過的奶酪(加工過的食品)。結果它們被燒毀了兩倍的卡路裏消化未經加工的食物。的食物的熱效應(TEF)是衡量不同食物在進食後刺激能量消耗的程度。它約占普通人總能量消耗(代謝率)的10%。根據這項研究，吃加工食品的人會將他們的TEF減少一半，有效地減少了他們一天中燃燒的卡路裏量。
底線:我們消化和代謝加工食品消耗的熱量隻有天然食品的一半。
- 加工食品通常含有大量反式脂肪或加工植物油
加工食品通常含有大量不健康的脂肪。它們通常含有廉價的脂肪、精煉的種子油和植物油(如大豆油)，這些油通常經過氫化處理，使它們變成反式脂肪．植物油是非常不健康的，大多數人已經吃得太多了。這些脂肪含有過量的ω- 6脂肪酸這可能會導致體內氧化和炎症。
幾項研究表明，當人們吃更多的這些油時，他們患心髒病的風險就會顯著增加，而心髒病是當今西方國家最常見的死亡原因。如果脂肪是氫化的，那就更糟了。氫化(反式)脂肪是你能攝入的最有害、最不健康的物質之一。避免種子油和反式脂肪的最好方法是避免加工食品。吃真正的脂肪，比如黃油，椰子油用橄欖油代替。
吃真正的食物!
當我們用劣質的、加工過的垃圾食品取代黃油、肉類和蔬菜等真正的傳統食品時，我們就會變胖、生病。真正的食物是健康的關鍵，加工食品不是。時期。
資源：https://authoritynutrition.com/9-ways-that-processed-foods-are-killing-people/
咖啡的健康益處
對許多美國人來說，喝一杯滾燙的咖啡是開始新的一天的唯一方式。對大多數人來說，好消息是研究告訴我們，咖啡對你的整體健康有很多積極的影響，除了確保你早上眼睛明亮，尾巴濃密。
事實證明咖啡的好處幾乎是無窮無盡的。繼續往下讀，找出它們到底是什麼。
資源：https://www.healthambition.com/benefits-of-coffee/
為什麼加工肉類對你有害
加工肉類通常被認為是不健康的。在許多研究中，它與癌症和心髒病等疾病有關。毫無疑問，加工肉類含有許多新鮮肉類中自然不存在的有害化學物質。這篇文章詳細介紹了加工肉類對健康的影響。
什麼是加工肉製品?
加工肉類是經過醃製、醃製、熏製、幹燥或罐裝保存的肉類。被歸類為加工肉類的食品包括:
另一方麵，冷凍過或經曆過的肉機械像切割和切片這樣的加工仍然被認為是未加工的。
底線:所有經過煙熏、鹽醃、醃製、幹燥或罐裝的肉都被認為是加工過的。這包括香腸、熱狗、意大利臘腸、培根和火腿。
食用加工肉類與不健康的生活方式有關
加工肉類一直被認為對健康有害。這是健康意識強的人幾十年前就已經意識到的事實。因此，在有不健康生活習慣的人群中，食用大量加工肉類更為常見。事實上，吸煙在那些吃大量加工肉類的人中更為常見。他們對水果和蔬菜的攝入量也低得多。
大多數關於加工肉類和健康結果的觀察性研究都試圖糾正這些因素。然而，這些方法從來都不是完美的。加工肉類和疾病之間的聯係可能部分是因為食用加工肉類的人傾向於做與健康無關的其他事情。然而，研究始終發現加工肉製品的消費與各種慢性疾病之間有著密切的聯係。
底線:沒有健康意識的人傾向於吃更多的加工肉類。這可能部分解釋了在調查加工肉類消費和疾病的研究中發現的一些關聯。
加工肉類與慢性疾病有關
食用加工肉類會增加患許多慢性疾病的風險。
這些包括:
- 高血壓。
- 心髒病。
- 慢性阻塞性肺疾病。
- 腸癌和胃癌。
關於人類食用加工肉類的研究本質上都是觀察性的。他們可以證明吃加工肉類的人更有可能得到這些疾病，但他們無法證明加工肉類引起的他們。即便如此，這些證據還是令人信服的，因為它們之間的聯係是強大而一致的。
此外，所有這些都得到了動物實驗的支持。例如，對老鼠的研究表明，食用加工肉類會增加患腸癌的風險。有一點是明確的，加工肉類含有有害的化合物，可能會增加患慢性疾病的風險。下麵討論最廣泛研究的化合物。
底線:長期大量食用加工肉類可能會增加許多慢性疾病的風險，如心髒病和癌症。
亞硝酸鹽，n -亞硝基化合物和亞硝胺
n -亞硝基化合物是致癌物質，被認為是加工肉類消費的一些不良影響的罪魁禍首。它們是由亞硝酸鹽(亞硝酸鈉)被添加到加工肉製品中。
使用亞硝酸鈉作為添加劑有三個原因:
- 保存肉的紅色/粉紅色。
- 通過抑製脂肪氧化(酸敗)來改善風味。
- 防止細菌生長，改善風味，減少食物中毒的風險。
亞硝酸鹽和相關化合物，如硝酸鹽，也存在於其他食物中。例如，在一些蔬菜中硝酸鹽含量相對較高，甚至可能對健康有益。
然而，並不是所有的亞硝酸鹽都是一樣的。加工肉類中的亞硝酸鹽可以轉化為有害的n -亞硝基化合物，其中研究最廣泛的是亞硝胺．
加工肉類是亞硝胺的主要膳食來源。其他來源包括受汙染的飲用水、煙草煙霧、鹽漬和醃製食品。亞硝胺主要是在加工肉製品暴露於高溫(超過266°F或130°C)時形成的，例如煎培根或烤香腸。
動物研究表明，亞硝胺可能在腸癌的形成中起著重要作用。
這一點得到了人類觀察性研究的支持，研究表明亞硝胺可能會增加患胃癌和腸癌的風險。
底線:油炸或燒烤的加工肉類可能含有相對較高水平的亞硝胺。研究表明，這些化合物可能會增加患胃癌和腸癌的風險。
多環芳烴(PAHs)
肉吸煙是最古老的保存方法之一，常與醃製或幹燥結合使用。
它會導致各種潛在有害物質的形成。這些包括多環芳烴(多環芳烴)。多環芳烴是有機物燃燒時形成的一大類物質。
它們隨煙霧轉移到空氣中，並積聚在煙熏肉製品和在明火上燒烤、燒烤或烘烤的肉類表麵。
它們可以由:
- 燃燒木頭或木炭的。
- 滴在熱表麵上燃燒的脂肪。
- 燒焦的或燒焦的肉
因此，煙熏肉製品的多環芳烴含量可能很高。據信，多環芳烴可能導致加工肉類對健康的一些不利影響。在動物身上進行的大量研究表明，一些多環芳烴會導致癌症。
底線:煙熏肉製品可能含有大量多環芳烴(PAHs)。這些化合物已被證明會在動物身上引起癌症。
雜環胺(雜環胺)
雜環胺(HCAs)是一類化合物，形成於肉或魚在高溫下烹飪，如油炸或燒烤。它們並不局限於加工肉類，但在香腸、炸培根和肉餅中也有大量的存在。當給動物攝入大量雜環胺時，會導致癌症。一般來說，這些含量遠遠高於人類日常飲食中的含量。
然而，大量針對人類的觀察性研究表明，吃熟透的肉類可能會增加患結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的風險。通過使用溫和的烹飪方法，如小火煎炸和蒸，可以將雜環胺的水平降到最低。避免吃燒焦、熏黑的肉。
底線:一些加工肉製品可能含有雜環胺(HCAs)，這種致癌化合物也存在於熟透的肉和魚中。
氯化鈉
加工肉製品通常含有很高的鈉氯化物，又稱食鹽。幾千年來，鹽一直被添加到食品中作為防腐劑。然而，它最常用於改善口味。
雖然加工肉類遠遠不是唯一高鹽的食物，但它可能對許多人的鹽攝入量有很大貢獻。
過量的鹽攝入可能會導致高血壓和心髒病，尤其是那些患有鹽敏感性高血壓的人。此外，一些觀察性研究表明，高鹽飲食可能會增加患胃癌的風險。這是有研究支持的，研究表明高鹽飲食可能會增加生長幽門螺杆菌這是一種引起胃潰瘍的細菌，而胃潰瘍是胃癌的重要風險因素。在天然食品中添加一些鹽來改善味道是可以的，但大量食用加工食品很可能會造成傷害。
底線:加工肉製品含有大量的鹽，這可能會導致一些健康問題。
帶回家的消息
加工肉製品含有鮮肉中天然不存在的各種化合物。這些化合物中有許多對健康有害。因此，長期食用大量加工肉製品(幾年或幾十年)可能會增加患慢性疾病的風險，特別是癌症。不過，偶爾吃一下也無妨。隻是要確保不要讓它們主導你的飲食，避免每天都吃它們。
在一天結束的時候，你應該限製你的攝入量加工食品把你的飲食建立在新鮮的天然食品上。
資源：https://authoritynutrition.com/why-processed-meat-is-bad/
製造商尋求天然方法延長食品的保質期
保持食品的新鮮、安全和吸引人是任何食品製造商的終極目標，但現在，清潔、無原料和最小加工的需求如此之高，新的挑戰也隨之而來。
隨著清潔標簽的趨勢，消費者正在仔細檢查成分表，以找到最少或聽起來最安全的成分和最少的“加工”量。在這方麵最困難的挑戰之一是找到延長保質期的自然方法。貨架壽命不僅僅是追蹤貨架上的天數或周數;它涉及到微生物活性、黴菌/酵母發育、脂質氧化、風味、香氣和顏色，以及家庭使用的可用性。食品的保質期取決於工藝和配方的類型、使用的包裝和儲存條件等因素。但最終，延長保質期涉及到添加劑。
Delavau食品合作公司(Delavau Food Partners)的銷售和市場總監安吉·辛格(Angie Singer)說:“延長保質期是一個多方麵的需求。”www.delavaufood.com),費城。“這不僅僅是抑製黴菌生長的問題;它的首要任務是保持口感和口感，以及實現幹淨的標簽。在保持必要的保質期和保持顧客所了解和喜愛的飲食體驗的同時，重新設計一個幹淨的標簽是很有挑戰性的。”
在很多方麵，保質期就是食品安全的代名詞。這兩個目標在新婚食品公司的IsoStat產品組中交織在一起(www.newlywedsfoods.com),芝加哥。迷迭香提取物、醋和檸檬汁，以及檸檬酸鈉、檸檬酸鉀和二醋酸鈉構成了少量產品的基礎，這些產品通過延長保質期和控製幾類食品的氧化和腐敗，提高了食品安全水平。
杜邦營養與健康公司首席科學家Jerry Erdmann (www.dupont.com，開元，堪薩斯州。他發現延長保質期麵臨的挑戰是消除過去用於控製變質和減少氧化的方法或障礙。“化學防腐劑有成功的曆史，大量的科學數據支持它們的有效性，”他說。“當它們被整合到產品中時，它們具有成本效益、易於使用和寬容。
“替代性抗菌素或抗氧化產品在市場上仍然相對較新，對曆史的了解要少得多，”他繼續說。“重要的是，客戶要了解使用化學替代品的成品的用途、成本、風味影響、有效性和保質期預期。”他說，同樣重要的是，製造商要盡其應有的努力，確保所需的抗菌藥物能恰當地解決他們的擔憂。厄德曼指出:“改變或去除食物係統中的脂肪將改變抗菌素和抗氧化劑的作用方式。”例如，“攝入更多不飽和脂肪會增加氧化的潛在風險。”
保持肉的顏色
許多消費者根據產品的顏色來購買肉類。鮮紅的顏色是新鮮和健康的標誌，而變色的肉通常被打折或被浪費，盡管它仍然可以安全食用。“對消費者來說，變色決定了肉製品是否仍然可以安全食用，”法國Naturex (nnaturex)食品飲料事業部總監Paul Janthial說。www.naturex.com)．“即使是像香腸這樣高度加工的肉製品，現在也受到清潔和清晰標簽的影響，製造商需要找到方法來保持這些產品的顏色吸引力，同時去掉人工添加劑。”
迷迭香作為一種安全、有效的合成延長貨架壽命的替代品，如BHA、BHT和抗氧化劑TBHQ，正在市場上獲得一席之地。Naturex提供一係列天然抗氧化劑，從迷迭香，針葉植物，芹菜，瑞士甜菜，石榴和綠茶。詹泰爾解釋說:“它們可以增強微生物穩定性，以保證食品的食用安全，或增強感官穩定性，以保持顏色和味道濃鬱，防止走味。”“每種成分都必須有針對每種應用類型進行的詳盡的保質期研究支持。這些提取物中的抗氧化劑可以保護成品的顏色、味道和外觀，同時避免標簽上不友好的添加劑。”
Naturex的XtraBlend是一種新的針葉櫻桃粉和洋蔥的混合物，它可以延長肉類產品的冷藏保質期，最長可達5天，還可以保持顏色。Xtrablend OA抗氧化劑使用抗壞血酸中的針葉粉和多酚中的洋蔥提取物來保護顏色，而不影響肉類的整體口感。在對新鮮冷藏豬肉香腸的測試中，Xtrablend OA的性能與傳統的BHA/BHT抗氧化劑類似，幫助香腸保持顏色，同時顯示出較低的氧化率。
維生素E和生育酚是具有抗氧化特性的脂溶性醇，可以提高絞碎牛肉中肌紅蛋白的穩定性，更好地保持成品的顏色。阿徹丹尼爾斯米德蘭公司www.adm.com)的研究表明，天然形式的維生素E, d- α -生育酚，比合成形式的維生素E更容易被人體保留(dl-alpha-tocopherol)．生育酚對穩定細胞膜很重要，可以用於脂肪、油和許多含脂肪的食品中。
ADM的Novatol天然來源維生素E係列的混合生育酚提供了基於植物的替代品，符合FDA在7月生效的新營養成分標簽法規——這些法規要求製造商使用合成生產的維生素E，添加兩倍於天然來源維生素E的含量，以滿足相同數量的天然來源維生素E。ADM從植物油中提取Novatol維生素E。ADM天然健康與營養部門總經理邁克·佐拉(Mike Zora)表示，Novatol提供的維生素E濃度比合成的替代品更高。
在低鹽需求如此普遍的情況下，尤其是自美國食品藥品監督管理局(FDA) 6月發布鈉含量降低目標草案以來，食品加工企業正在減少鹽的攝入量，以控製水分和水的活性。Corbion Caravan配料(www.corbion.com)表示，其最近擴大的Verdad Avanta係列提供了低鹽的好處，用醋和茉莉茶提取物、柑橘粉或芹菜粉的混合物為鮮肉和家禽提供了更長時間的色和味穩定性，因為它們能控製氧化。它們還可以提高產量，取決於應用，控製李斯特菌和改善質地。
延長保質期並不是新婚食品公司新產品DefenStat的目標，但這是這種清潔標簽抗菌藥物的附帶好處。針對生肉和家禽，DefenStat解決了導致大腸杆菌和沙門氏菌爆發的三個係統故障:它抑製病原體增殖，降低交叉汙染風險，增強病原體對熱的敏感性。它是一種液體，可以直接用於磨碎的產品和醃製的全肌肉肉。
新鮮烘焙食品
烘焙食品是另一種主要的保質期問題。Delavau的Encore Fresh抗菌劑可以將皮塔餅的保質期延長一倍多，從10天到21天，而Encore Soft AM結合了抗菌和防腐壞功能，幫助保持烘焙食品的柔軟性，使它們在30到45天內吃起來新鮮。
Naturex的NatStabil抗氧化劑是從迷迭香中提取的，它是脂溶性的，可以保持顏色和味道。它能使烘焙食品、調味料、穀物類零食、醬汁和高湯、油脂以及肉類和家禽更長久地保持新鮮。據Janthial介紹，迷迭香提取物作為BHT和BHA的替代品在許多應用中都很有效。
杜邦營養與健康的一係列抗菌和抗氧化產品解決微生物腐敗和氧化，並專注於更清潔的標簽解決方案。但該產品還包括化學和合成解決方案，以解決腐敗和氧化，不需要更清潔的標簽解決方案。
抗菌劑包括MicroGuard全係發酵劑、純化代謝物，如Nisaplin Nisin A(一種天然的黴菌抑製劑)、納他黴素和BioVia係列從葡萄糖和植物提取物提取的酵母和黴菌抑製劑。
Erdmann解釋說，BioVia為含脂肪和油的食品設計，含有ym10，它能在與合成防腐劑山梨酸鉀相當的水平上防止黴菌和酵母，但它是一種更清潔的標簽成分。HoldBAC保護性培養物可以作為一種添加劑添加到新鮮發酵的乳製品中，以產生代謝產物，對抗微生物，如酵母和黴菌腐敗。
天然選擇包括迷迭香、綠茶和生育酚等抗氧化植物提取物，有助於防止食物變質，保持其固有的感官品質。
資源：http://www.foodprocessing.com/articles/2016/natural-ways-to-extend-shelf-life/?show=all
