節製意味著什麼?
作者:Kerri-Ann Jennings, MS, RD
“一切都有節製”是你應該采納的咒語嗎?找出它的真正含義以及如何去做。
說到健康飲食而不瘋狂，“一切都要有節製”已經成為一個經常聽到的咒語。但什麼才是適度，它真的適用於一切嗎?
讓我們對比一下節製飲食和極端飲食。一種是在陽光下吃所有的東西——炸薯條、hoho餅幹、彩虹糖、漢堡包和奶昔——一直大量地吃。另一種則要求吃“健康”的食物，總是避開你喜歡的可能油膩或含糖多的食物，比如偶爾吃一勺冰淇淋或一片巧克力蛋糕。
必須有一個好的中間地帶:經常吃健康的食物(如水果和蔬菜、豆類、魚類、全穀物和其他瘦肉蛋白質)——把這些當作你飲食的支柱。然後吃更放縱的食物，數量更少，次數更少。如何在你自己的養生法中發揮作用取決於你自己——你知道你喜歡什麼食物，你想在你的飲食中留出空間。你也知道你想吃這些食物的頻率。例如，如果你想每天晚上都吃甜點，你可能隻需要學會吃一小部分，並在吃的時候真正享受它。或者你可能會發現，你最喜歡的充滿黃油的餐廳餐是你想要揮霍的時候，但第二天你隻是想吃更清淡的食物。一天結束的時候，你的身體會告訴你它需要什麼。所以要好好喂它(至少大多數時候!)，適度攝入垃圾食品。
資源:http://www.foodnetwork.com/healthy/articles/what-does-moderation-mean.html?oc=linkback
你聽過多少次“凡事適度”這句話了?但“適度”到底是什麼意思呢?雖然營養教科書將適度飲食定義為“避免攝入過多熱量或任何特定食物或營養物質”，但這一術語並沒有科學的定義。但這並不能告訴你很多，可能是主觀的多少卡路裏和你認為你需要的營養物質。幸運的是，關於攝入多少卡路裏、特定的食物甚至營養物質，都有建議。以下是如何理解“適度”對你的意義:
卡路裏
美國人平均每天應該消耗大約2000卡路裏。如果你把熱量分成三餐和兩份零食，那麼每餐大約是500到600卡路裏，每份零食大約是125到250卡路裏。
有幾個因素可以影響卡路裏的攝入，包括性別、身高、活動水平和年齡。男性的肌肉比例通常比女性高，因此他們往往需要更多的卡路裏。個子高的人需要喂養更多的體重，需要更多的卡路裏，而更活躍的人也有更高的卡路裏需求。在青春期，由於快速生長和發育，熱量需求達到頂峰。而且，隨著年齡的增長，你對卡路裏的需求會下降。
部分控製
計算卡路裏是乏味的。沒人想這麼做——他們為什麼要這麼做呢?這時，另一個被過度使用但確實很重要的術語經常被拋出:部分控製．這個術語已經開始發揮作用，因為在我國出現了大量的部分。的部分在餐館尤其是遠遠超過了一次攝入的量。我在看你，芝士蛋糕工廠。一道菜所含的熱量不應接近或超過一天的推薦量!
美國人已經習慣了過量的食物，他們在家裏吃的食物可能是標準食物量的4到5倍。想象一大堆意大利麵。合理的份量——大約1到1.5杯——應該和蔬菜沙拉一起食用。很多人會喝4到6杯，大約是合理攝入量的四倍。包裝食品也是如此。每一份都是規定的份量營養成分表幫助指導消費者如何實行份量控製。你可能經常嘲笑食物的分量。但事實是，食用一到兩倍於所列份量的食物是合理的，也是一種很好的節製做法。另一方麵，吃一整包餅幹或半盒麥片不再被認為是適度飲食。
各種
在現實中，部分應該看起來類似於飛機餐或者醫院的托盤——但希望更吸引眼球，更美味。下次當這些托盤放在你麵前的時候，請注意，因為它們也包含著各種各樣的食物。多樣性是營養的一個關鍵組成部分，但很多人都忘記了。因為沒有一種食物包含你所需要的營養成分，所以重要的是要吃不同種類的食物。這種方法確保你在接受身體需要的營養才能保持健康。
根據膳食指南谘詢委員會的報告調查顯示，90%的美國人沒有達到每日蔬菜推薦量，隻有15%的人達到了水果推薦量。考慮到這個國家有爆炸性的農貿市場這為消費者帶來了比傳統超市農產品區更豐富的水果和蔬菜種類。
但你需要攝入的不僅僅是一盤五顏六色的水果和蔬菜。你還應該攝入更多種類的全穀物，而不僅僅是糙米和全穀物意大利麵(盡管大多數人都很熟悉如何烹飪它們)。的流行古代穀物，你現在可以選擇全穀物，如小麥漿果，莧菜，大麥，幹穀物，高粱kamut和小米。多樣性的規則還不止於此!同樣的概念也適用於瘦肉蛋白質(如雞蛋、瘦牛肉、魚、羊肉和家禽)、堅果(如開心果、杏仁、花生和腰果)、低脂和脫脂乳製品(如奶酪、開非爾乳、希臘酸奶和牛奶)。
底線
吃一個適度和多樣化的飲食可以幫助減肥，控製體重，幫助你保持健康。然而，適度是一個主觀的術語。不過，指導方針可以幫助你攝入合理的食物量。你隻需要注意他們。我發現用幾天或一周的量杯來幫助理解一杯或一湯匙到底是什麼樣子是很有幫助的。此外，注意你在吃少量食物之前和之後的饑餓程度，可以幫助你衡量你應該吃多少或如果你傾向於暴飲暴食．保持食品乳製品這是營養學家的老把戲，效果比你想象的要好。
如果你真的很難弄清楚這一切，那就去找注冊營養師。這就是它們存在的原因。他們經過臨床訓練，根據你的需要和喜好幫助指導你。要在你所在的地區找到一個(現在很多人都有保險!eatright.org點擊橙色箭頭，上麵寫著“尋找專家”。
