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將蔬菜納入日常健康飲食有很多不同的方法，但最簡單和最美味的方法之一是將它們燒烤。明火揭示了蔬菜的天然焦糖甜味和煙熏的焦炭，將味道提升到一個新的水平!燒烤架已經為香腸和香腸這道主菜準備好了，放上一些蔬菜是做出人人都會喜歡的健康配菜最簡單的方法之一。很多蔬菜都很適合燒烤，但也有少數蔬菜特別出眾。

燒烤哪些蔬菜

我們都知道烤玉米或在烤肉串裏加蘑菇，但還有很多其他蔬菜在燒烤時也會發光!讓我們來看看一些最適合燒烤的蔬菜，以及它們應該如何準備。

• 青椒:去籽，切成四瓣。
• 洋蔥:去皮切成四瓣。
• 黃色的南瓜:縱向切成兩半。
• 西葫蘆:縱向切成兩半。
• 茄子:縱向切成兩半，或切成厚硬幣。
• 蘑菇去掉莖，切成兩半。此外，你也可以把魚莖去掉，整個烤，從魚鰓朝下開始，烤到一半後翻麵。
• 蘆筍:剪掉兩端，鋪在烤架上以免摔倒。
• 西紅柿這取決於番茄的種類。當烤整個的大番茄時，比如紅色牛排番茄，切成兩半，切片的一麵朝下烤。你也可以買小番茄，比如聖女果，然後一起烤。烤的時候把它們放在藤蔓上可以讓你更容易移動它們，防止它們從柵格裏掉下來。
• 玉米取下蠶絲，趁著皮還在，就放到烤架上烤。你可以去掉玉米外殼的外層，這樣更容易接觸到玉米本身。

蔬菜準備好後，在蔬菜上刷一層橄欖油，防止粘在格柵上。蔬菜的味道很重，所以加點鹽和胡椒粉就足夠了。另外，別忘了把烤架清理幹淨再扔上去!

烤多長時間

烤架應該設置到中高火，以保證最好的烹飪自始至終。每種蔬菜需要不同的烹飪時間，取決於它們的大小和形狀。首先放一些更豐盛的蔬菜，比如洋蔥和辣椒。從這一步開始，再往下做一些隻需要幾分鍾就能熟透的嫩菜，比如西紅柿。

• 玉米:去皮15-20分鍾。
• 青椒和洋蔥:8-10分鍾。
• 黃南瓜，西葫蘆，茄子和蘑菇:6-8分鍾。
• 蘆筍和番茄:4-6分鍾。

小貼士燒烤

• 蔬菜在烤架上的表麵積越大，烹飪時就會越焦。為了獲得最大的煙熏味，把蔬菜麵朝下放在表麵積最大的那一邊!
• 不要把蔬菜移來移去，否則會灼傷那些強烈的燒烤痕跡。
• 如果你不想把蔬菜直接放在格柵上，你可以把它們放在鋁箔裏。
• 當它們被煮熟並放置後，為了增加一些額外的味道，在上麵撒一些帕爾馬幹酪，或擠一個檸檬來增加一些皮屑!
• 蔬菜也可以淋上自製的新鮮醬汁，比如牛油果醬汁或墨西哥辣醬汁。

烤蔬菜通常作為配菜單獨吃，但試著把它們扔到不同的食譜中，混合它!沙拉，三明治，披薩，甚至意大利麵都可以從燒烤中添加蔬菜。查看一些我們的菜譜你也可以試著把你自己烤的蔬菜加進去。