鹽神話 - 每天你應該吃多少鈉？
“鹽是什麼讓事情在不在他們身上時味道不好。”- 未知
鈉是每個人“知道”是不健康的那些事情之一......有點像飽和脂肪。
幾十年來，政府一直在警告我們，並花了大量的資源，警告我們關於它的“危險”。他們這樣做的原因是鈉被認為增加血壓，心髒病和中風的常見危險因素。這些是中高收入國家最常見的死亡來源（1）。
主要衛生組織建議我們削減鈉：
- 美國農業部（USDA）：2300毫克。
- 美國心髒協會（AHA）：1500毫克（2）。
- 營養和營養學院（和）：1500至2300毫克。
- 美國糖尿病協會（ADA）：1500至2300毫克。
所以......這些組織肯定是一個共識，我們應該瞄準每天少於1500毫克鈉，當然不超過2300毫克。想到這一點鹽含有鈉和氯化物。隻有40％的鹽由鈉組成鈉，因此您可以比鈉鹽少2.5倍。每天1500毫克鈉量為0.75茶匙或3.75克鹽，而2300毫克為每天茶匙或6克鹽。
今天的大多數人都吃了很多。鈉的平均攝入量約為3400毫克，大多數來自加工食品。如果這些衛生組織有自己的方式，我們所有人都需要在我們的食物選擇中進行大劇的變化，開始閱讀標簽並開始積極限製我們飲食中的鈉的數量。我不得不說，我持懷疑態度......這些衛生組織確實有一個軌道記錄在過去讓事情變得錯誤，例如誤導低脂肪膳食指南。
那麼鈉真的很糟糕嗎？研究表明還原鈉攝入是否實際上導致了改善的健康狀況？更重要的是......如果對鈉限製有益處，它們是否有足夠重要的價值明顯的減少樂趣我們將來自我們（現在無味，無鹽）的食物？
讓我們找出來......
鈉 - 它是什麼，為什麼要關心？
鈉是A.關鍵電解質在身體裏。許多食物含有少量的自然鈉，但大多數飲食中的鈉來自鹽。鹽由鈉（重量40重量％）和氯（60重量％）製成。
鈉在體內的鈉是在右平衡中粘合水並保持細胞內和細胞外液。它也是一種電荷的分子，以及鉀有助於在細胞膜上保持電梯度，這對於神經傳輸，肌肉收縮和各種其他功能至關重要。
沒有鈉的身體無法運行。時期。我們血液中越含鈉，含水就越多。出於這個原因，鈉被認為增加血壓（它確實，但隻有輕微）。
如果血壓升高，則心髒必須更加努力地推動整個身體的血液，並且動脈和各種器官的菌株增加。
高血壓 （高血壓）是許多嚴重疾病的主要危險因素，如心髒病，中風和腎衰竭。
還原鈉可以溫和地降低血壓
肯定是真的，還原鈉可以降低血壓，但效果並不像你的想法那麼強大。在34項隨機對照試驗的大規模Cochrane評論中，顯示鹽限製以降低血壓：
- 血壓升高的個體：減少5.39 mm Hg收縮係統和2.82mm Hg用於舒張。
- 血壓正常的個體：減少2.42mm Hg收縮係統和1.00毫米Hg用於舒張。
請注意，這些數字僅是平均值。有些人可能會令人印象深刻的減少，而其他人則沒有任何影響。與大多數營養的東西一樣，結果取決於個體。
鈉限製......它甚至可以工作嗎？
醫生和營養學家告訴我們削減了鈉，因為他們認為它會降低我們嚴重疾病的風險。但是，重要的是要記住，血壓本身不會殺死任何人直接地。這是一種危險因素，不一定是疾病的原因。盡管一些幹預成功地降低了危險因素，但這並不意味著這會自動降低疾病的風險，特別是如果幹預導致超過福利的其他不利影響。當研究檢查鈉限製對實際疾病的影響，而不是一些標記，沒有發現統計學上的顯著效果。
對7項隨機對照試驗的另一個Cochrane評論（研究金標準）指出，對死亡率或心血管疾病沒有影響，即使在診斷出高血壓的人中！
其他研究確認了這些發現。在預防心髒病或死亡時，鈉限製沒有任何好處。
太少的鈉會導致徹頭徹尾的傷害
衛生當局確實有一個很好的賽道記錄讓事情錯誤。他們過去給了我們很多不良建議，例如告訴我們削減飽和脂肪，並吃50-60％的卡路裏作為碳水化合物。
它看起來像鈉的建議也是不好的建議。對於大多數人來說，不僅可能是無用的，這些指南甚至可能導致徹頭徹尾的傷害。
多項研究表明鹽限製原因對健康的不利影響：
- 增加LDL和甘油三酯：在巨大的評論中，發現低鈉飲食導致LDL（“壞”膽固醇）增加4.6％，甘油三酯增加5.9％。
- 胰島素抵抗：在一項研究中，在低鈉飲食中僅僅7天增加胰島素抵抗，肥胖，糖尿病和代謝綜合征的主要原因。
- II型糖尿病：一項研究發現，在II型糖尿病患者中，少鈉與增加的死亡風險增加。
- 低鈉血症：在運動員中，低鈉攝入量會導致低鈉血症，缺乏鈉，可能是非常危險的。
其他飲食因素的重要性
有許多生活方式因子可以影響血壓比鈉限製更大程度。其中一些包括礦物質鎂和鉀，如果你吃很多，你應該得到動物和植物。
另一種方法是沉迷於一點黑巧克力每一步，然後。低碳水化合物飲食降低了胰島素水平，導致腎髒從身體排出過量的鈉。低碳水化合物飲食是降低血壓和改善健康的絕佳方式。最後但並非最不重要的是，鍛煉是一種非常有力的方式來降低血壓，並將在比你想象更多的方式改善你的健康。盲目地專注於鈉，似乎有很多其他生活方式因素似乎相當荒謬更強大影響。
鈉是多少優化？
如果您的醫生建議無論何種原因限製鈉，那麼一定要繼續這樣做。但是，對於一般健康並希望保持健康的人，似乎沒有任何原因甚至遠程關注適度攝入鈉。
研究實際上表明鈉的效果可以遵循J形曲線。太少而且太多是有害的，甜蜜的地方在兩者之間。也意識到，如果您在低碳水化合物飲食中，您的鈉要求可能會上。最佳消耗未精製的鹽，如海鹽和喜馬拉雅粉紅鹽。它們還含有各種可能是重要的痕量營養素。
鑒於大多數人從加工食品中獲得大部分鈉，並且對鈉限製的研究沒有表現出任何好處，然後我想提出這種激進的方法來優化你的鈉攝入量。
不需要對毫克的癡迷計數：
- 吃真正的食物。
- 在適當的情況下加入鹽使您的食物味道好。
- 就是這樣。
